Les secrets de la Napa Valley de Yolo et Delsey
DELSEY PARIS s'associe au magazine de voyage premium YOLO JOURNAL pour vous proposer chaque mois des inspirations voyage vers les plus beaux endroits du monde. Yolanda Edwards, fondatrice de Yolo Journal, partagera avec vous ses coups de cœur et ses adresses secrètes.
La Napa Valley est réputée pour son vin depuis les années 1970 et attire de nombreux visiteurs des quatre coins des États-Unis, attirés par ses journées chaudes, ses nuits fraîches, ses magnifiques salles de dégustation et ses paysages incroyables. J'ai eu la chance de m'y rendre à plusieurs reprises ces dernières années et j'ai dressé une liste impressionnante que je suis heureux de partager avec vous. Mais laissez-moi d'abord vous expliquer sa géographie : la Napa Valley s'étend du sud au nord, dans le nord de la Californie, et, depuis San Francisco, elle est à une heure et demie au nord-est. Une fois votre hébergement choisi, planifiez soigneusement votre itinéraire : vous souhaitez profiter pleinement de la région et éviter les allers-retours en voiture entre la « Up Valley » (Calistoga, Sainte-Hélène) et Napa, Carneros ou Sonoma.
Où séjourner :
J'aime beaucoup Calistoga, une ancienne ville thermale située à l'extrême nord de la vallée. On y trouve une véritable rue principale, avec
De nombreuses options de restauration et de randonnées sont proposées. La Francis House est une jolie petite auberge gérée par un couple créatif qui a repris ce monument historique. Ils proposent des petits-déjeuners exceptionnels ! L'Indian Springs Resort , construit en 1861, est un établissement classique récemment rénové et possède les plus anciennes piscines géothermiques en activité. Solage propose des bungalows de luxe, un spa exceptionnel et l'un des meilleurs restaurants mexicains de l'État. Le Four Seasons , relativement récent, propose un spa holistique. Le Dr. Wilkinson's Backyard Resort and Mineral Springs , spécialisé dans les piscines minérales et les bains de boue volcanique, est une autre option axée sur le spa.
Au cœur de la vallée, les options sont nombreuses et, honnêtement, la région étant très prisée, il est préférable d'avoir une liste exhaustive, car tout est complet et peut coûter cher. À Sainte-Hélène, Wydown offre un prix plus abordable que beaucoup d'autres établissements de la région, Alila est un charmant complexe hôtelier de luxe, l' Ink House est une propriété historique soigneusement restaurée, et Meadowood est un classique, avec l'un des meilleurs spas de la région.
À l'extrémité sud de la vallée, mon endroit préféré est le nouveau Stanly Ranch , qui possède un excellent restaurant, un bar et une boutique de souvenirs très sympa. La ville de Sonoma n'est pas techniquement située dans la Napa Valley, mais elle se trouve à seulement 15 minutes de là et constitue un excellent point de départ.
si vous souhaitez explorer Napa et les villes du comté de Sonoma comme Healdsburg, Petaluma ou vous diriger vers la côte, MacArthur Place est l'endroit où séjourner.
Les vignobles
Vous êtes évidemment ici pour savourer le vin, et il y en a à foison. Napa a indéniablement maîtrisé l'art de l'hospitalité.
Dans la salle de dégustation, préparez-vous à être impressionné. Parmi mes préférés, citons Hudson Ranch à Carneros (ils cultivent des raisins pour les meilleurs vignerons de la vallée, mais possèdent également leur propre petite production), Robert Sinskey à Napa (d'incroyables accords mets et vins), Favia (uniquement sur rendez-vous, dans un cadre très intime), Promontory (une dégustation exceptionnelle qui commence par une coupe de champagne millésimé et une vue sur la vallée), Quintessa (un domaine biodynamique qui produit des vins élégants et réfléchis) et Faust (à Sainte-Hélène, considéré comme l'endroit le plus « cool » de la région).
Les restaurants
Le French Laundry est probablement le restaurant le plus célèbre du pays et figure sur la liste des incontournables de la plupart des gens. Il est donc incroyablement difficile d'y entrer. J'y suis allé plusieurs fois au fil des ans et c'est un endroit vraiment unique, mais si vous ne pouvez pas y entrer, vous pouvez toujours passer devant et admirer leur magnifique jardin, de l'autre côté de la rue. Il y a aussi Bouchon , un excellent bistrot, tenu par les mêmes propriétaires, un peu plus loin. Parmi mes préférés à Sainte-Hélène : The Charter Oak pour ses excellents cocktails et ses steaks, Station (dans une vraie station-service) où j'adore prendre un café et un sandwich au petit-déjeuner, et Gott's Roadside pour un burger à l'ancienne. À Napa, j'aime beaucoup Angèle , un charmant restaurant d'inspiration française pour le dîner, et un classique pour le petit-déjeuner, la Model Bakery , dont le muffin anglais fait craquer tout le monde. Napa abrite également un marché incroyable, l' Oxbow , qui propose d'excellentes options pour le petit-déjeuner et le déjeuner, comme le Loveski Deli, Hog Island Oysters et C Casa pour une excellente cuisine mexicaine. Mais l’un de mes endroits préférés pour manger dans toute la région est Valley dans la ville de Sonoma – d’excellents ingrédients locaux, préparés avec soin.
Faire
Vous ne passerez probablement que quelques nuits à Napa, et la plupart de vos heures seront consacrées à manger, boire, vous détendre et dormir. Mais si vous avez envie de faire une belle randonnée,
Mes deux randonnées préférées sont le Skyline Park à Napa et le sentier Oak Mine à Calistoga. Mon endroit préféré pour dénicher des souvenirs, pour moi ou pour offrir, est chez Carter and Co à St Helena. Ils proposent une sélection soignée de produits locaux, de superbes livres de cuisine californiens, des ustensiles de cuisine et quelques vêtements de ma marque préférée, Dosa. Chez Hudson Greens and Goods à Oxbow Market, ils proposent la meilleure sélection de cadeaux gourmands à rapporter : des noix, des chocolats et des gourmandises inédites, la plupart originaires du nord de la Californie.
Yolanda Edwards est la fondatrice de Yolo Journal, une newsletter hebdomadaire et un magazine imprimé saisonnier consacrés à la passion du voyage. Yolo rassemble les adresses d'initiés et les destinations préférées de son réseau de voyageurs de confiance issus des domaines créatifs et les partage avec une communauté croissante d'explorateurs internationaux avertis.
